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Susanne Anderegg
- 17. Okt 2020
- 1 Min.
Hacken und Warten
Kohlgemüse ist wohl das gesündeste Gemüse, das es gibt. Broccoli, Pak Choi, Rotkohl, Palmkohl, Federkohl, Blumenkohl etc. werden in der Ernährungswissenschaft Senföl-Bomben genannt, weil sie Glucosinolate und Myrosinasen enthalten, eine Ausgangssubstanz und ein Enzym, die zusammen Sulforafane bilden. Genau diese Sulforafane sind krebsverhindernd, wenn man viel von ihnen isst. Aber - sie werden nur gebildet, wenn das Gemüse roh gegessen wird. Ich mache das so, dass ich vor jed
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Susanne Anderegg
- 11. Okt 2020
- 1 Min.
Die 12 "dreckigen" Lebensmittel
Die amerikanische Umweltgruppe EWG (Environmental Working Group) veröffentlicht jedes Jahr eine Liste mit den Lebensmitteln, die am meisten Pestizide enthalten. Wahrscheinlich können die Empfehlungen auch für die Schweiz oder Deutschland gelten. Hier sind die Lebensmittel, die du nur Bio kaufen solltest, weil sie viele Pestizide enthalten: 1. Erdbeeren 2. Spinat 3. Federkohl 4. Nektarinen 5. Äpfel 6. Trauben 7. Pfirsiche 8. Kirschen 9. Birnen 10. Tomaten 11. Sellerie 12. Kart
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Susanne Anderegg
- 5. Okt 2020
- 1 Min.
Rezept für Lucy
Zutaten: Kartoffeln, Karotten, rote Linsen und Kokosraspel, Sonnenblumenkerne, Algen, je 1 EL gemahlener Kurkuma und Kumin 1. Kartoffeln halbieren und im Dampfgarer weich kochen 2. Karotten mit Wasser bedecken und eine Stunde köcheln lassen, dann mixen und in Flaschen abfüllen 3. rote Linsen gut waschen und in einer Pfanne mit Kokosraspeln, Sonnenblumenkernen, wenig Algen, Kurkumapulver und Kuminpulver aufkochen, Herd abstellen, Deckel auf die Pfanne und einige Zeit quellen l
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Susanne Anderegg
- 5. Okt 2020
- 2 Min.
Lucy
Lucy fanden wir im Herbst 2009 über eine Organisation (newgraceland.org). Sie war etwa ein halbes Jahr alt und in Spanien halb verhungert auf der Strasse gefunden worden. Sie war, das merkten wir bald, krank. Der Tierarzt stellte Einzeller in ihrem Darm fest und verschrieb Antibiotika. Schnell wurde sie gesund, aber sie hatte immer wieder Rückfälle. Damals hatten wir mit Lucy drei Hunde, die wir vegetarisch ernährten. Als sie etwa ein Jahr alt war ging ich mit ihr in einen Hu
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Susanne Anderegg
- 4. Okt 2020
- 1 Min.
Die Blauen Zonen
Dan Buettner, ein amerikanischer Journalist und Abenteurer, las vor zwanzig Jahren einen Artikel der WHO über die Menschen in Okinawa, die eine der höchsten Lebenserwartungen hatten - und machte sich auf in sein nächstes Abenteuer. Er flog nach Okinawa in Japan und begann die Lebens- und Essgewohnheiten der Bewohner*innen zu erforschen. Er kannte schon Studien, die belegten, dass Vererbung nur etwa 20 -30 % dafür verantwortlich sind, wie krank oder gesund wir sind. Auf einer
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Susanne Anderegg
- 3. Okt 2020
- 2 Min.
Ballaststoffe - Futter für unsere Darmflora
In unserem Körper wohnen etwa zweimal so viele Mikroorganismen wie eigene Zellen, und die meisten leben in unserem Dickdarm. Diese Darmbakterien ernähren sich von Bestandteilen unserer Nahrung. Wer wenig Gemüse, Früchte und Vollkornprodukte isst, besitzt eine ziemlich monotone Darmflora, wer sich vor allem von Pflanzen und vollwertig ernährt, dessen Darmflora ist deutlich artenreicher. Eine artenreiche Darmflora ist unabdingbar für ein gesundes Immunsystem, das sich zu etwa
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