PFLANZENBASIERTE  VOLLWERTERNÄHRUNG 

Tahin, gemahlener Sesam, lernte ich erst vor einigen Jahren kennen. Wir waren zum ersten Mal in Israel, fuhren von Jerusalem mit dem Auto nach Eilat, wo wir eine winzig kleine Wohnung gemietet hatten. Mit der Übernahme der Wohnung klappte es erst nach einigen Telefonanrufen, und als wir endlich einziehen konnten, waren wir müde und vor allem sehr hungrig. Wir gingen spontan los auf Restaurantsuche. Unwahrscheinlich, aber nur einige Minuten später liefen wir an einem spanische

Etwas vom Wichtigsten, das ich in meiner Ausbildung zur ganzheitlichen Ernährungsberaterin gelernt habe, ist die Bedeutung von Ballaststoffen. Ballaststoffe sind für alles wichtig, sie verhindern Krankheiten wie Krebs, Diabetes oder Autoimmunerkrankungen, helfen Gewicht zu verlieren, stärken das Immunsystem und sind auch verantwortlich für ein gesundes Gehirn. Das heisst, sie helfen, unser Erinnern und Denken zu verbessern und verhindern Depressionen und Ängstlichkeit. Der am

Ingwerwurzeln stammen aus Peru oder China (bitte in Bio-Qualität kaufen) – sie werden vor allem in traditionellen Heilsystemen seit tausenden von Jahren gebraucht. Erst in den 80-iger Jahren des letzten Jahrhunderts kam das Wissen um die gesundheitlichen Wirkungen in die westliche Welt. Ich selber kannte Ingwer zuerst als Mittel gegen Reiseübelkeit und Erbrechen. Heute wird die Wurzel auch bei Übelkeit nach Operationen, Chemotherapie und in der Schwangerschaft benutzt. Aber I

Kurkuma haben sicher schon die meisten Menschen in Form eines Currys gegessen, denn diese Wurzel gibt dem Curry die starke gelbe Farbe mit dem Wirkstoff Curcumin. Ich selber liebe Currys seit ich ein Kind bin, mein Lieblingsessen war jahrelang Riz Casimir. Zum Glück habe ich später in indischen Restaurants richtiges Curry entdeckt, und seit einigen Jahren kann ich auch eines kochen. Aber wer kennt die frische Wurzel? Vor einigen Jahren fragte ich eine Frau in einem Laden, die