PFLANZENBASIERTE  VOLLWERTERNÄHRUNG 

Chili ist ein schnell gemachtes Wintergericht (ist aber auch sonst immer gut). Natürlich kann ich die trockenen Bohne auch über Nacht einlegen und dann rund eine Stunde kochen, aber wenn's schnell gehen soll, dann sind Dosenbohnen unschlagbar. Zutaten Eine grosse Zwiebel gehackt, Einige Knoblauchzehen (in El Paso, Mexiko, waren es mal rund 30), Eine 400gr Dose Kidney Beans (oder andere Bohnen. Ich nehme gerne auch eine kleine Dose Kidney beans und eine kleine Dose Kichererb

Wer erinnert sich an das Experiment in einer Institution für männliche Jugendliche vor einigen Jahren? Die meisten zeigten aggressives Verhalten. Als die ursprüngliche Ernährung aus vorwiegend verarbeiteten Lebensmitteln auf selber Gekochtes umgestellt wurde, zeigten die Jugendlichen zunehmend kooperatives Verhalten. Mittlerweile gibt es einige Studien, die einen Zusammenhang zwischen Ernährung und geistiger Gesundheit zeigen. Wer auf vorwiegend pflanzliche Ernährung umstellt

Spaghetti Bolognese ist weltweit sicher eines der bekanntesten Gerichte. Mehr noch, es ist in den meisten Fällen mindestens mehrheitsfähig, eher jedoch heiss geliebt von Gross und Klein. Zutaten (für 4 Persnen) 1 Zwiebel, fein gehackt 3-5 Knoblauchzehen gehackt (bei mir gibts auch gerne 6-8) 1 mittelgrosse Karotte, gerieben 15 dünn geschnittene Scheiben Stangensellerie 2 EL Tomatenpürée 1 EL Gemüsebouillon 1 Dose Pelati-Tomaten 250 gr Sojahack gekühlt oder 50 gr getrocknete

Gemüsekuchen sind immer eine gute Idee, sie eignen sich als Mittagessen mit einem Salat oder als leichtes Abendessen. Zutaten (für vier hungrige Menschen) Teig 200 g helles Dinkelmehl 200 g Vollkorndinkelmehl 2 TL Backpulver knapp 1/2 TL Meersalz 1 dl Olivenöl etwas Wasser Füllung 2-3 Stangen Lauch 300 g frischer Spinat 1 rote Chilischote (mehr oder auch weniger, auf jeden Fall die Kerne entfernen!) 1 Quitte 16 Cherrytomaten Guss 40 ml Soja- oder Haferrahm 30 g Maizena etw

Zutaten 1 Zwiebel 5 Knoblauchzehen 1 mittlere Aubergine (oder mehrere runde Thai-Auberginen) 1 rote Paprika 1 Pfefferschote Thai-Basilikum (falls nicht vorhanden italienischer Basilikum) Wenn erhältlich einige Kaffir Lime-Blätter 2 EL Green Curry Paste aus Glas (im Blender selbst gemacht aus: 2 EL fein geschnittenes Zitronengras, 1 TL Koriander, 1 EL Galgantwurzel, 1 grüne Pfefferschote, 1 Knoblauchzehe, 1 kleine Schalotte, etwas Salz oder Sojasauce

Gestern erzählte meine Tochter von einer Frau, die sie gut kennt, die vor kurzem die Diagnose Brustkrebs erhielt - und sie ist erst 40 Jahre alt. Sie fragte mich, was ich dazu wisse. also las ich das Kapitel von Dr. Greger's HOW NOT DIE über Brustkrebs. Das fand ich heraus: Brustkrebs ist die häufigste Krebsart bei Frauen in der Schweiz, etwa 6200 Frauen pro Jahr erhalten diese schlimme Diagnose. Aber nur wenige Frauen wissen, dass sie mit einem gesunden Lebensstil Brustkrebs

Diese tollen Rezepte stammen aus dem deutschsprachigen Runner's World 1/21. Ich habe sie noch etwas ergänzt. Auberginen mit Kräutern Zutaten (für 3-4 Personen) 3-4 Auberginen (je nach Grösse) 1 rote Chillischote/Peperoncino, entkernt 4 Knoblauchzehen Samen von 2 Kardamomkapseln 1 Bund frische Minze 1 Bund frischer Koriander 1 Bund frische glatte Petersilie 1/2 Bund Dill Saft einer Zitrone 1/2 dl Olivenöl 20 g Pinienkerne, geröstet 30 g Granatapfelkerne nach Belieben etwas Su