Thai Green Curry mit gerösteten Cashews
ZUTATEN 1 Zwiebel 5 Knoblauchzehen 1 mittlere Aubergine (oder mehrere runde Thai-Auberginen) 1 rote Paprika 1 Pfefferschote Thai-Basilikum (falls nicht vorhanden italienischer Basilikum) Wenn erhältlich einige Kaffir Lime-Blätter 2 EL Green Curry Paste aus Glas
(im Blender selbst gemacht aus:
2 EL fein geschnittenes Zitronengras, 1 TL Koriander, 1 EL Galgantwurzel,
1 grüne Pfefferschote, 1 Knoblauchzehe, 1 kleine Schalotte, etwas Salz
oder Sojasauce