1 Zwiebel
5 Knoblauchzehen
1 mittlere Aubergine (oder mehrere runde Thai-Auberginen)
1 rote Paprika
1 Pfefferschote
Thai-Basilikum (falls nicht vorhanden italienischer Basilikum)
Wenn erhältlich einige Kaffir Lime-Blätter
2 EL Green Curry Paste aus Glas
(im Blender selbst gemacht aus:
2 EL fein geschnittenes Zitronengras, 1 TL Koriander, 1 EL Galgantwurzel,
1 grüne Pfefferschote, 1 Knoblauchzehe, 1 kleine Schalotte, etwas Salz
oder Sojasauce, einige Thai-Basilikum Blätter)
3 dl Kokosmilch
3 EL Sojasauce oder wenig Salz
ca 120 gr Tasse brauner Reis (Achtung: Kochzeit beachten,
evtl. vorher einige Stunden einweichen)
100 gr Cashews